Ingredienser:
Bechamelsaus:
- rismel 3 ss
- margarin 3 ss
- vann ca 1 dl
- kraft
- ost: norvegia
aubergine 1 hel
Kjøttsaus / Tomatsaus:
- kjøttdeig 400 gram
- en boks med knuste tomater
- en gulrot, raspet
- oregano
- timian
- salt og pepper
Bechamelsausen ble laget. Jeg smeltet smør (margarin), tilsatte rismel og lot det frese. En spiseskje margarin og så en spiseskje mel, tilsammen ble dette gjort tre ganger. Så blandet jeg inn ca 1 dl kraft i sausen. Dette fikk litt tid til å godgjøre seg slik at det ikke skulle smake mel. Jeg bruker for tiden rismel til å lage sauser fordi det ikke er FODMAP's i slikt mel og derfor er bedre for folk med IBS.
Auberginen ble skåret i skiver, ca 0,5 cm tykke. Deretter ble de stekt lett.
Kjøttdeigen ble stekt. Jeg tilsatte en boks med knuste tomater, en raspet gulrot og krydder, salt og pepper. Dette fikk stå å godgjøre seg til sausen hadde tyknet.
Jeg begynte med å legge et lag med tomatsaus i en ildfast form, deretter la jeg et lag med stekt aubergine oppå og oppå der et lag med bechamelsaus og slik fortsatte jeg til det ikke var mer igjen. På toppen hadde jeg litt raspet ost. (All ost jeg brukte var selvfølgelig Norvegia som vi med galaktosemi kan ha.) Dette ble satt i varm ovn ved ca 200 grader og fikk stå i en halv times tid.
Dette ble riktig godt!