Her kommer en slik gryte:
- to glass hjemmelaget vegetar kraft, ca 3 - 4 dl
- rester av grønnsaker fra i går (gulrøtter / potetskiver / purreløk...)
- litt løkgress
- litt vassarve
- 1 liten purreløk
- 1 ts ramsløk
- noen paprikabiter
- 1 paprikahams
- 1/2 chili
- 2 ss stangselleri
- flere nesten tomme glass / flasker med en rest av sennep (forskjellige typer) ble ristet med litt vann og tilsatt kraften
- 3 ss tomatpure
Dette ble kokt i en times tid (på svak varme). Paprikahamsen, chilien, vassarven og løkgresset som bare skulle gi litt ekstra smak, ble fisket opp av gryta før innholdet ble most med en stavmikser. (Synes egentlig ikke at vassarve smaker noe, men det er jo greitt å bruke det når en har hagen full? :-))
Deretter tilsatte jeg
- oksekjøtt - bog skåret i 2 * 2 cm store biter og lot alt fortsette å småkoke et par timer til.
Følgende rotgrønnsakene ble skrellet og puttet i gryta:
- 2 gulrøtter
- 6 mandelpoteter
- 1 pastinakk
Det er alltid riktig og viktig for en kokk å prøvesmake på maten underveis i prosessen og det ble gjort. Var det for surt, søtt nok...? En teskje hjemmelaget løvetannsirup ble satt til for å justere smaken.
Da er det bare å sette gryta i kjøleskapet til den skal spises på lørdag. :-)